Welkom bij
Bistro Aragosta
Pure eenvoud, vol van smaak, Frans & Italiaans en regionaal.
Over
Aragosta
Binnen de stadsgrachten van Leeuwarden, de hoofdstad van de prachtige provincie Fryslân, vind je Bistro Aragosta. Hier schuif je aan in een ongedwongen, stijlvolle ambiance en geniet je van overheerlijke gerechten die zo kenmerkend zijn voor de bistro keuken: eerlijk, puur en dagvers...
De
patrons–cuisiniers
In het culinaire jargon zijn ze geen onbekenden. Jan Gerard van der Wal en Wouter Brandsema. Het befaamde restaurant Sir Sèbastian was één van de culinaire parels in de jaren 90 waar Jan Gerard als patron–cuisinier in de keuken de sterren van de hemel kookte.
De
Bistro keuken
Kenmerken voor de bistro keuken is de eerlijke, smaakvolle en pure gerechten in alle éénvoud bereidt. Geen opsmuk dus. Veel ingrediënten komen direct uit de provincie Fryslân, maar de truffels komen uit het Italiaanse Umbirë of de Franse Périgord om maar een voorbeeld te noemen. Voor alle ingrediënten geldt: van de beste kwaliteit en dag-vers. Denk aan gerechten met coquilles Saint Jaques, ganzenlever, onze befaamde risotto Aragosta waarin kraak verse kreeft, langoustines, lamsvlees * wild en gevogelte*, asperges* uit Fryslân, de lekkerste kazen en de heerlijkste desserts. Gerechten om je vingers bij af te likken. Dat de menukaart om de 5 weken wordt aangepast is een pré wat behoort bij een bistro. Alleen op deze wijze kun je de seizoenen volgen. ( * seizoen product).
